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La trippa in pentola a pressione è un piatto tipico della cucina italiana che unisce la tradizione e la praticità della cottura a pressione.
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La sua consistenza è simile a quella di una spugna e il suo sapore è deciso, ma si presta bene ad essere accompagnato con ingredienti più delicati come pomodori o verdure.
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La trippa in pentola a pressione è una ricetta perfetta per chi vuole portare in tavola un piatto della tradizione italiana, ma non ha molto tempo da dedicare alla cucina. Infatti, grazie alla cottura a pressione, la trippa risulta morbida e gustosa in soli 30-40 minuti, rispetto alle 2-3 ore necessarie per la cottura tradizionale.
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Per preparare la trippa in pentola a pressione, è necessario iniziare con lacquistare la trippa fresca dal macellaio di fiducia.
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Una volta pulita e tagliata a pezzi, si mette in ammollo in acqua fredda per circa 1 ora.
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Questa operazione serve a rendere la trippa più morbida e a eliminare eventuali impurità.
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Dopo lammollo, si sciacqua bene la trippa e si mette in pentola a pressione con un soffritto di cipolla, carote e sedano.
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Si chiude la pentola a pressione e si lascia cuocere per circa 30 minuti.
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